Smalahove

Kr 98,- pr stk

Rå smalahove kr 23,-
Flådd smalahove kr 109,-

Smalahove er salta og eldhusrøykt på orreved etter tradisjonar frå Voss. Hovuda er delt i to, men heng saman i tunga. 

Korleis kokar ein smalahove?

  • del smalahove og tunga i to
  • legg hove i vatn i 1-3 timar (dette er smak og behag og opp til kvar enkelt å avgjere. )
  • legg hove i ein panne med nytt vatn og kok det i 3 timar (vatn over alle hovene)
  • kjøtet skal løysa lett frå beinet når hove er ferdigkokt, viktig å servera hove varmt
  • skinnet kan etast, under kjevebeinet er det mykje godt kjøt. Ta skinnet av tunga, fjernar pupillen i auge og ta gjerne vekk brusken i øyret

Riktig god middag !

 

Gå til bestillingsskjema